Đặc sản chả bò huy loan đà nẵng

Đà Nẵng sở hữu đông đảo sản phẩm để du khách mang về làm quà. Trong số ấy chả bò, nem, tré là các món đặc sản được rộng rãi người chọn sắm. Ngon và rẻ nhất là chả bò HUY LOAN - 03 Nguyễn Văn Linh ( gần Cầu Rồng ) - TP Đà Nẵng. Đây là nghề truyền thống lâu đời và đã phát triển thành nhãn hàng với tiếng ở Đà Nẵng.

Để mang được các đòn chả chất lượng cao, lò làm cho chả cần tuyệt đối tuân thủ “bí quyết” cơ bản: chả bò buộc phải được khiến cho bằng thịt bò đùi, mẫu 1, tươi ngon, lọc bỏ hết gân, xay nhuyễn và không được trộn thêm bất kỳ nguyên liệu nào khác. những phụ gia đi kèm là hành, tỏi, tiêu, ớt, đường, nước mắm và một ít chất tạo dai theo liều lượng của người thợ chính.

Lá sử dụng để gói là lá chuối đã được rửa sạch và luộc sơ để đảm bảo độ mềm, ko bị gãy lúc gói. giai đoạn làm cho chả, từ khâu lọc thịt, xay thịt, trộn gia vị, gói chả đến lúc luộc xong không quá 2 giờ đồng hồ thì chả mới sở hữu được vị tươi ngọt khi không của thịt bò.


Rau thì là thoảng nhẹ, miếng chả với màu đỏ hồng, vị hơi ngọt nhưng cũng siêu đậm đà, giòn và dai. Ẳn chả bò phải kèm mang dưa chua, nem... khiến cho món khai vị trong các đám tiệc, còn ngày thường mang thể là những món nhâm nhi lý tưởng cho quý ông, món ngon ăn kèm bánh mì và ngon hơn nữa khi ăn cùng cháo bò.

Chả bò ăn kèm mang tỏi, hành tươi, rau thơm, mang thể chấm thêm tương hoặc nước mắm tỏi ớt tùy khẩu vị của mỗi người.Theo Chị Loan : "Chả bò vừa chín tới mới giữ được độ ngọt, cho bắt buộc khâu luộc chả và thời điểm vớt chả cực kỳ quan trọng, lửa đều thì khoảng 45 - 60 phút cần vớt ra ngay. ví như để chả quá chín, bề mặt sẽ bị rỗ (lủng lỗ), mà chất lượng cũng bị giảm. Chính bởi thế, ở khâu này tôi luôn tự đảm nhận".

Xem thêm tại: chả bò Đà Nẵng