Món cơm gà Phú Yên thơm ngon nổi tiếng khắp vùng, mặc dù tiếng tăm không bằng cơm gà Tam Kỳ hay Hội An, nhưng bạn sẽ không thất vọng bởi sự thơm ngon của món ăn này.
Những du khách khi đến với Tuy Hòa, sẽ được truyền tai nhau về món cơm gà thơm ngon nằm ở mặt đường Lê Thánh Tôn. Quán đã hoạt động được vài chục năm nhưng ngày nào cũng tất bật du khách ra vào. Đặc biệt là vào những giờ cao điểm, có nhiều hôm khách phải xếp hàng chờ khá lâu mới có chỗ ngồi, nhưng không ai cảm thấy thất vọng với công sức mình bỏ ra cả.
Quán có đến 8 người phục vụ nhưng ngày nào cũng phải làm việc hết công suất. Trung bình mỗi ngày, quán có thể bán hết 100kg gạo, 200kg gà dủ chỉ mở bán từ 7h sáng đến 3h chiều.
Vậy lý do nào khiến quán ăn lại đông khách đến vậy, bí quyết của họ là gì?
Anh Trung cho chúng tôi biết, loại gà anh chọn không phải loại gà công nghiệp như những quán khác hay nhập về bán, anh mua gà thả vườn, gà chỉ nặng khoảng 1,8kg, thịt gà mềm, ngon và rất ngọt.
Cơm được nấu từ loại gạo thượng hạng, ngâm qua nước, để ráo sau đó đảo đều trên bếp dầu, cho thêm tỏi bằm. Cuối cùng gạo được nấu với nước luộc gà tạo nên màu vàng óng, cơm lại rất ngon và đủ độ béo.
Nước chấm của quán được chế biến cầu kỳ, ngoài những nguyên liệu chính như mắm, chanh, tỏi, ớt, trong nước chấm còn một chút thịt gà xay, tạo nên hương vị ngọt ngào, béo ngậy của nước chấm. Thoạt nhìn bát nước chấm tại quán, ai cũng sẽ sợ cay, nhưng thực tế nước chấm rất hài hòa đầy đủ gia vị chua, cay, mặn, ngọt, rất ngon.
Món cơm gà Phú Yên ngon hơn nhờ những loại rau dưa ăn kèm như ngò, rau răm, hay món hành chua ngâm rất đặc biệt. Nếu ăn được cay, bạn có thể ăn thêm với trái ớt xanh, vài téo tỏi, hương vị sẽ trở nên thật tuyệt vời.
Thơm ngon là vậy, nhưng giá những đĩa cơm ở đây lại rất hợp lý, chỉ khoảng 20-35k/ đĩa cơm. Nếu đã trót ăn cơm ở đây, bạn sẽ khó lòng tìm thấy nơi nào ngon hơn.