khi mà những chiếc bếp gas gây ra quá nhiều vụ cháy nổi đe dọa tính mệnh người sử dụng, thì lúc này các chuyên gia lĩnh vực bếp đã phân tích và tìm ra những mẫu bếp mới thay thế những chiếc bếp gas, kế thừa và phát triển thêm dựa trên thành quả của công nghệ kĩ thuật, người ta đã tạo thành những chiếc bếp hồng ngoại. các chiếc bếp hồng ngoại được cải tiến từ các chiếc bếp điện trước đây. So với bếp ga hay bếp điện trước đây thì bếp hồng ngoại dùng có tốt không?
Cũng giống với chiếc bếp điện, bếp hồng ngoại dùng điện năng làm nguồn nhiên liệu chính, nhờ vậy mà dùng bếp hồng ngoại người sử dụng không lo nổ như bếp ga, nhiệt của bếp hồng ngoại được sinh ra trực tiếp từ phía mâm nhiệt, năng lượng nhiệt này được truyền đến bề mặt kính và làm nóng mặt ngoài kính dưới dạng tia hồng ngoại. So với những chiếc bếp điện trước đây thì bếp hồng ngoại có nhiều thế mạnh hơn, sáng tỏ :

cấu tạo mâm nhiệt của bếp hồng ngoại (ảnh)
nếu các chiếc bếp điện trước đây có mâm nhiệt được tạo ra từ những vòng dây maiso có điện trở cao, khi cho đường điện đi qua những vòng dây này nóng lên, nhiệt từ các vòng dây sẽ truyền tới mặt ngoài kính của bếp theo tất cả các hướng, do đó mà chiếc bếp điện trước đây vùng mặt kính ở phía ngoài vùng nấu cũng được đốt nóng, nó làm vung phí điện năng và làm hại cho người dùng.
các chiếc bếp hồng ngoại cao cấp hơn, người ta tận dụng khoa học E.G.O highlight để làm lên mâm nhiệt của các chiếc bếp hồng ngoại, nhờ khoa học này mà các tia hồng ngoại được tạo thành từ mâm nhiệt chỉ truyền vuông góc với mặt ngoài kính phía trên, nhờ thế mà nhiệt chỉ làm nóng khuôn khổ vùng nấu được định vị phía trên mặt kính mà thôi. Nhờ công nghệ này mà mâm nhiệt của các chiếc bếp hồng ngoại có thể chia ra thành mỗi vùng nhỏ, trường hợp người dùng dùng các xoong nồi có kích cỡ không giống nhau, người sử dụng có thể chọn lựa kích cỡ vùng nấu sao cho thích hợp với xoong nồi. khoa học này chẳng những giúp bếp hồng ngoại tiết kiệm được tối đa điện năng tiêu hao mà còn bảo đảm an toàn tuyệt đối với người dùng.
Ngày nay, các chiếc bếp hồng ngoại còn có khả năng chống quá tải nhiệt, lúc mức nhiệt phía trên mặt ngoài vùng nấu đã đặt mức mà người sử dụng định vị cho vùng nấu thì vùng nấu sẽ tự động tắt và dưới mức nhiệt định vị vùng nấu sẽ tự bật lại để cung cấp nhiệt. Chúng còn được kết hợp công năng tự động cảnh báo nhiệt dư vùng nấu, nếu bề mặt vùng nấu còn nóng, ở bảng kiểm soát của bếp có báo động bằng đèn LED dạng chữ “H”, báo động này giúp người sử dụng biết được mặt bếp còn nóng không nên sờ tay, cũng không nên vệ sinh vùng nấu vào khi này.
So với bếp điện và bếp ga thì bếp hồng ngoại tốt hơn hăn, dù thế còn có một dòng bếp khác, chiếc bếp vượt trội nhất hiện nay – những chiếc bếp từ gia đình. Bếp từ còn có khả năng tiết kiệm điện và an toàn hơn cả những chiếc bếp hồng ngoại.

một vài thương hiệu có những chiếc bếp từ cao cấp này như bếp từ Lorca nhập khẩu tại Đức, bếp từ Bosch của Châu Âu, bếp từ Munchen của Châu Âu…