Chè trôi nước là một loại chè mà hầu hết người dân VN đều biết. Chè vừa ngọt ngọt bùi bùi nếu chế biến đúng cách chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn chẳng thể cưỡng lại được đấy!



Vào mùa đông có một món chè mà hầu như ai cũng say mê, đó là chè trôi nước. Chè trôi nước (bánh trôi nước) là món chè được khá rất nhiều người say mê, với phần vỏ bền bỉ và phần nhân thơm, cùng với nước đường ngọt thanh tạo thành vị ngon riêng biệt cho món chè này.

Nguyên liệu để làm chè trôi nước gồm có:

- 400gr bột nếp
- 200gr đậu xanh cà đãi vỏ
- 300gr đường
- 50gr củ gừng
- 3 củ hành tím băm nhuyễn
- 1 ít mè rang

Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 30 phút, rửa sạch và nấu chín (có thể dùng nồi cơm điện để nấu cho nhanh). Sau đó cà thật nhuyễn.

Bước 2: Phi thơm hành tím và cho đậu xanh cà nhuyễn vào xào nhanh tay khoảng 5 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn. Đợi đậu xanh nguội rồi vo thành từng viên tròn nhỏ, đường kính khoảng 2-3cm.

Bước 3: Pha 350 gram bột với 300ml nước sôi (chừa 50gr bột lại để làm lớp bột áo), để khoảng 20 phút cho bột nở. Ở bước này, nếu muốn vỏ bánh trôi nước có nhiều màu, bạn có thể dùng màu thực phẩm hoặc những màu tự nhiên như lá dứa (màu xanh lá), củ dền (màu đỏ)…

Bước 4: Dùng tay nhồi bột và điều chỉnh lượng nước sao cho một dẻo, không dính tay, không vón cục là đạt yêu cầu.


xem thêm cách ướp đồ nướng ngon

Bước 5: Chia bột thành những viên nhỏ, to hơn viên đậu xanh một chút và cán bột thành miếng tròn đều, sử dụng 50 gram bột đã chừa lại phủ đều để bột không dính.

Bước 6: Cho viên đậu xanh vào giữa miếng bánh, bọc kín và vo tròn lại. Viên trôi nước đã thành hình!

Bước 7: Luộc trôi nước với nước thật sôi trong khoảng 10-15 phút, tới khi bột chuyển sang màu trong trắng là được

Bước 8: Nấu 300 gram đường với 500 ml nước (hoặc điều chỉnh tùy theo khẩu vị của bạn), cho thêm gừng xắt lát vào, cuối cùng cho viên trôi nước vào, nấu thêm 15 phút nữa là có thể dọn ra, rắc thêm một ít mè rang và dùng ngay lúc nóng.

View more random threads: