Mùa Trung thu đang đến gần và chị em nội trợ đang có ý định làm bánh trung thu không thể bỏ qua những công thức này.

Cách làm bánh trung thu đang là từ khóa được chị em tìm nhiều trợ thời gian gần đây, đặc biệt là khi ngày rằm tháng tám càng ngày càng cận kề. Ngoài bánh nướng, bánh dẻo với các loại nhân truyền thống, nhiều người còn quan hoài đến công thức của những loại bánh trung thu đương đại, bánh trung thu thạch rau câu hay bánh trung thu kem lạnh.

Bài viết dưới đây sẽ tổng hợp đầy đủ các kiểu cách làm bánh nướng bánh dẻo hot nhất mùa trung thu 2017.

Xem thêm: học làm bánh trung thu



1. Cách làm bánh nướng trung thu nhân thập cẩm truyền thống

PHẦN 1: CHUẨN BỊ vật liệu

- nguyên liệu làm vỏ: +Bột mì đa dụng +Nước đường bánh nướng + Bơ đậu phộng + Lòng đỏ trứng gà + Rượu mai quế lộ

- vật liệu làm nhân: + hạt dưa rang chín + vừng rang vàng + lạp sườn cắt hạt lựu + hạt sen, hạt bí cắt nhỏ + lá chanh + gà khô lá chanh.

PHẦN 2: CÁCH LÀM

Bước 1 : Chuẩn bị làm vỏ bánh

Cho các vật liệu (trừ bột mì) vào âu gồm: 200g nước đường bánh nướng, 50ml dầu thực vật, 1 thìa bơ đậu phộng, 1 lòng đỏ trứng, 1/4 thìa cà phê baking soda, 2 thìa rượu mai quế lộ. Trộn đều hỗn tạp rồi cho 300g bột mì rây mịn vào. Nhào bột cho mịn, không dính tay là được. Để bột nghỉ 45 phút đến 1 tiếng.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân bánh:

- Cho quờ quạng các vật liệu gồm mứt bí, mứt sen, lạp sườn, gà khô lá chanh, mỡ đường, lá chanh, vừng rang vào một chiếc âu to.

- tiếp kiến cho vào âu nước sốt trộn nhân gồm rượu mai quế lộ, dầu mè, dầu hào, nước đường bánh nướng, chút bột canh, mì chính, tiêu bắc, mạch nha ( liều, lượng vật liệu và gia vị có thể đổi thay tùy theo khẩu vị của mỗi người).

- Trộn đều nhân bánh, sau khi nhân bánh đã trộn đều, cho thêm bột bánh dẻo vào để tạo độ kết dính cho nhân. Khi nắm nhân bánh lại, thấy chắc tay, không rời rạc là được.

- Nắm nhân thành những nắm tròn bằng nhau. Tùy vào trọng lượng của bánh mà cân nhân. Cứ 2 phần nhân, 1 phần vỏ.

Bước 3: Đóng bánh

- Chia bột ra làm các phần bằng nhau. Ấn dẹt bột rồi cho nhân vào giữa, viên bột cho tròn và khít. Sau đó cho vào khuôn, ấn đều để bánh được nét.

Bước 4 : Nướng bánh

- Bật lò chế độ 2 lửa khoảng 180 độ trước 15 phút. Cho bánh vào nướng lần 1 tầm 20 phút thì bỏ ra, xịt nước cho nguội bớt.

Xem thêm:Khoá học làm cỗ, tiệc

- Để bánh thật nguội mới quét bánh. hổ lốn quét bánh gồm lòng đỏ trứng, chút nước và chút dầu ăn. Cho bánh vào nướng lần 2 tầm 10 phút rồi cho ra. Để bánh nguội hẳn thì cho bánh vào khay, để từ 1 đến 2 ngày bánh xuống màu sẽ đẹp và mềm bánh.