-
09-10-2015, 10:44 AM #1
- Ngày tham gia
- Aug 2015
- Bài viết
- 46
Cách làm bánh trung thu
CÔNG THỨC ĐỂ LÀM BÁNH TRUNG THU
1.Đường: 3000
2.Nước: 3000
3.Chanh (trái): 2
4.Nước tro tàu (muỗng café): 2
5.Bột mì (số 8): 4500
6.Dầu: 900
7.Trứng muối (cái): 120
CÁCH LÀM:
Nấu nước đường:
Cho vào nồi (chảo) 3000 gram đường + 3000 gram nước khuấy đều, nấu sôi, vớt sạch bọt.
Tiếp tục cho Nước cốtc hanh vào và vớt bọt cho đến khi nước đường trong và sạch.
Cho tiếp 2 muỗng café Nước tro tàu ( đã pha loãng với 1 ít nước) vào nấu và vớt sạch bọt.
Nấu đến khi nước đường có độ keo và rít thích hợp là được (1 kg đường ~ 1,2 kg nước đường).
Lưu ý: trong quá trình nấu nước đường, nhớ cọ rửa thành nồi (chảo) thường xuyên. Nước đường nên nấu trước 1 ngày.
Da bánh:
Cho 3000 gram nước đường + Dầu + Trứng gà vào bâu, trộn đều. Cho tiếp bột mì vào trộn đều.
Cho bột nghỉ 1 lúc, chia bột mỗi phần 60 gram.
Cán bột mỏng, tròn và đều rồi bao nhân bánh.
Cho vào khuôn ấn đều, gỡ bánh ra (nhớ sử dụng bột áo trong lúc tạo hình).
Đặt bánh lên vỉ nướng, phết trứng.
Trứng vịt muối:
Lấy lòng đỏ rửa sạch với rượu, xếp vào khuôn, nướng ráo. Phun rượu để nguội.
Khi làm phun ít dầu mè cho thơm.
Nướng bánh (nướng 2 lần):
Lần 1: Nướng bánh với nhiệt độ mặt 2000C, nhiệt độ đáy 1500C. Nướng đến khi bánh có màu vàng nhạt, vừa ráo lấy ra phun rượu để nguội.
Quét trứng: 1 lòng đỏ + 1 trứng nguyên đánh tan, lượt qua rây, quét mỏng và đều lên mặt bánh (chú ý phần hoa văn).
Lần 2: cho bánh vào lò nướng tiếp đến khi bánh có màu vàng đều, mặt bánh có màu cam bóng, sờ vào có cảm giác nhám tay là bánh chín.
Bếp chiên không chỉ đưa ra cho chúng ta những công thức làm bánh mà còn cung cấp những dụng cụ làm bánh và các thiết bị làm bánh
tốt nhất giá rẻ nhất đảm bảo sự hài lòng từ quý khách hàng
Xem thông tin chi tiết: http://southstar.com.vn/cach-lam-banh-trung-thuView more random threads:
- Những ưu điểm và một số ứng dụng của máy nắn sắt tự động Chí Hướng trong ngành cơ khí
- Tranh phong cảnh 2004
- Gia sư hóa học là sinh viên, cử nhân và sv cao học thạc sĩ
- Review kem chống nắng Natural Sun Eco Power Long-Lasting Sun Cream SPF50+ PA+++
- Một vài vấn đề nên chú ý khi thực hiện một buổi tiệc Halloween
- xem phim quai xe baby
- 2013, Hãng xe hơi Kia cho trình làngdòng Kia Soul mới mẻ
- Tiết kiệm chi phí du lịch Ba Vì tại các điểm du lịch nổi tiếng
- web soicaumb.mobi được đánh giá cao bởi các lý do này
- Sữa Bellamy'S Organic Số 2 900gr
Có thể bạn quan tâm
-
Trung tâm Phước Kiểng Nam Sài Gòn
Bởi hausreal trong diễn đàn Nhà Đất - Bất Động SảnTrả lời: 0Bài viết cuối: 09-08-2015, 12:40 AM -
Bán Dự án Bình An trung tâm thành phố
Bởi quocbaonh08 trong diễn đàn Nhà Đất - Bất Động SảnTrả lời: 0Bài viết cuối: 08-26-2015, 11:26 PM -
Trung tâm tiệc cưới Hoàng Gia – Đẳng cấp và ấm áp
Bởi kunkun238_hn trong diễn đàn Mua Bán Thời TrangTrả lời: 0Bài viết cuối: 08-26-2015, 06:15 PM
Ngọc Bích xanh thực chất thuộc dòng đá đá hoa (jade). Và cẩm thạch là tên gọi chung của ngọc bích. Vì bản tính chúng thuộc dòng đá đa khoáng được hình thành từ chất Silicat dưới dạng dioxy. Ngọc bích...
Chia sẻ Vòng tay ngọc bích xanh là gì? (5) Có lợi ích gì cho sức khỏe