-
09-10-2015, 10:44 AM #1
- Ngày tham gia
- Aug 2015
- Bài viết
- 46
Cách làm bánh trung thu
CÔNG THỨC ĐỂ LÀM BÁNH TRUNG THU
1.Đường: 3000
2.Nước: 3000
3.Chanh (trái): 2
4.Nước tro tàu (muỗng café): 2
5.Bột mì (số 8): 4500
6.Dầu: 900
7.Trứng muối (cái): 120
CÁCH LÀM:
Nấu nước đường:
Cho vào nồi (chảo) 3000 gram đường + 3000 gram nước khuấy đều, nấu sôi, vớt sạch bọt.
Tiếp tục cho Nước cốtc hanh vào và vớt bọt cho đến khi nước đường trong và sạch.
Cho tiếp 2 muỗng café Nước tro tàu ( đã pha loãng với 1 ít nước) vào nấu và vớt sạch bọt.
Nấu đến khi nước đường có độ keo và rít thích hợp là được (1 kg đường ~ 1,2 kg nước đường).
Lưu ý: trong quá trình nấu nước đường, nhớ cọ rửa thành nồi (chảo) thường xuyên. Nước đường nên nấu trước 1 ngày.
Da bánh:
Cho 3000 gram nước đường + Dầu + Trứng gà vào bâu, trộn đều. Cho tiếp bột mì vào trộn đều.
Cho bột nghỉ 1 lúc, chia bột mỗi phần 60 gram.
Cán bột mỏng, tròn và đều rồi bao nhân bánh.
Cho vào khuôn ấn đều, gỡ bánh ra (nhớ sử dụng bột áo trong lúc tạo hình).
Đặt bánh lên vỉ nướng, phết trứng.
Trứng vịt muối:
Lấy lòng đỏ rửa sạch với rượu, xếp vào khuôn, nướng ráo. Phun rượu để nguội.
Khi làm phun ít dầu mè cho thơm.
Nướng bánh (nướng 2 lần):
Lần 1: Nướng bánh với nhiệt độ mặt 2000C, nhiệt độ đáy 1500C. Nướng đến khi bánh có màu vàng nhạt, vừa ráo lấy ra phun rượu để nguội.
Quét trứng: 1 lòng đỏ + 1 trứng nguyên đánh tan, lượt qua rây, quét mỏng và đều lên mặt bánh (chú ý phần hoa văn).
Lần 2: cho bánh vào lò nướng tiếp đến khi bánh có màu vàng đều, mặt bánh có màu cam bóng, sờ vào có cảm giác nhám tay là bánh chín.
Bếp chiên không chỉ đưa ra cho chúng ta những công thức làm bánh mà còn cung cấp những dụng cụ làm bánh và các thiết bị làm bánh
tốt nhất giá rẻ nhất đảm bảo sự hài lòng từ quý khách hàng
Xem thông tin chi tiết: http://southstar.com.vn/cach-lam-banh-trung-thuView more random threads:
- Trao tặng Huy hiệu cho 15 cá nhân có thành tích xây dựng, bảo vệ Trường Sa
- những lý do mà bạn nên lựa chọn sản phẩm bút gỗ khắc chữ để làm quà tặng
- cần làm gì để nâng cao tỷ lệ thắng cá cược bóng đá
- Vì sao cần in tem bảo hành, tem chống giả chất liệu decal vỡ?
- Thiết kế website bán hàng - web doanh nghiệp
- Nhiều cha mẹ tìm mua những đồ chơi có công nghệ
- Chuyên sx cung cấp các mặt hàng nhôm, U, V...đủ mọi kích thước, đùn nhôm theo mẫu.
- phát triển các ngành CNVH hiện nay thật sự cần thiết
- với tư vấn giám sát việc theo dõi tiến độ chưa bao giờ dễ dàng tới thế
- vé máy bay giá rẻ
Có thể bạn quan tâm
-
Trung tâm Phước Kiểng Nam Sài Gòn
Bởi hausreal trong diễn đàn Nhà Đất - Bất Động SảnTrả lời: 0Bài viết cuối: 09-08-2015, 12:40 AM -
Bán Dự án Bình An trung tâm thành phố
Bởi quocbaonh08 trong diễn đàn Nhà Đất - Bất Động SảnTrả lời: 0Bài viết cuối: 08-26-2015, 11:26 PM -
Trung tâm tiệc cưới Hoàng Gia – Đẳng cấp và ấm áp
Bởi kunkun238_hn trong diễn đàn Mua Bán Thời TrangTrả lời: 0Bài viết cuối: 08-26-2015, 06:15 PM
Thông qua phân tích dữ liệu Google từ 86 nhà nước, mới đây, một công ty tại Anh đã ban bố bảng xếp hạng kích thước "cậu nhỏ" của các nước trên thế giới. Kết quả, hồ hết các nước xếp ở nhóm đầu của...
"Của quý" của phái mạnh Việt thuộc nhóm bé nhất hành tinh?